De overdadig zonnige zomer kan weleens voor een topjaar aan wijn zorgen bij wijnboerderij Op Joarum in Nietap. Wijnboer Simon Somers denkt aan een record aantal te vullen flessen sinds hun begin in 2015, met wijn van een ook zeer hoge kwaliteit. Maar een te natte september kan alsnog wel roet in het eten gooien. “Ik ben Groninger en boer en ga dus niet de huid verkopen, voordat de beer geschoten is. Toch denk ik stiekem wel aan een hele mooie opbrengst.”
Enthousiast over overdadige zomer
Simon what’s-in-a-name Somers is een van de weinige landbouwers, die wél enthousiast wordt van de overdadig zonnige zomer dit jaar: “Het mooie weer zorgt ervoor dat de druiven fenolisch rijp worden. Dat betekent dat het fruit heel rijp wordt, dat de schilletjes zacht worden en dat zich zachte zuren vormen in de druiven. Zulke druiven worden verwerkt tot most, een druivensap waar je een heel mooie en smaakvolle wijn van kan maken. De basis voor zo’n wijn is de rijpheid van de druif, maar de smaak kan verder verfijnd worden door de keuze voor welke gist en de vergistingstemperatuur, alsook de keuze voor rijpen op staal of hout.”
Recordopbrengst
Niet alleen qua kwaliteit, maar ook qua kwantiteit kijkt Somers hoopvol naar de oogst dit jaar. “In 2024 hadden we nog een rampoogst met vorstschade en regen tijdens de bloei van de wijnstruiken, met slechts 600 flessen als opbrengst. Hierdoor hadden we ook een jaar later in 2025 met 1700 flessen minder opbrengst als anders, omdat nog teveel takken beschadigd waren door het jaar ervoor. Maar dit jaar verwacht ik een record van 2.000 flessen, mede ook doordat we op onze andere wijngaard in het Friese Kûbaard een extra rij struiken hadden geplant. 2.000 Flessen zou een record voor ons zijn sinds onze start in 2015.”
Risico van verregende oogst
Somers haast zich wel te zeggen, dat hij zich nog niet rijk rekent voordat de oogst kan worden binnengehaald in september en oktober. “Het grootste risico is dat de oogst nog kan verregenen. Als de schil van de druif rijp en zacht is, wordt deze kwetsbaar voor schimmelziektes als het veel regent. Vooral voor blauwe bessen heb je dan het risico van de Suzuki-fruitvlieg, een exoot die een gaatje boort in een druif om er eitjes in te leggen. Die gestoken druiven moet je uitselecteren en weggooien. Ik ben Groninger en boer en ga wat dat betreft niet de huid verkopen, voordat de beer geschoten is. Maar stiekem denk ik wel aan een hele mooie opbrengst.”
Mooie hobby
En of het nu wel of niet een mooie oogst wordt, zal Somers er toch niet rijk van worden. Daarvoor is zijn bedrijf te klein en werkt hij aan de wijnmakerij naast een baan in loondienst. En ook zijn vriendin Chantal doet het wijnmaken erbij, naast haar werk als grafisch ontwerper en de B&B die ze beide runnen. “Het is een mooie hobby; het motiveert ons om een goede wijn te maken. We vinden het leuk om mensen te ontvangen en een mooie smaakbeleving te geven met proeverijen. Ik mag wel zeggen, dat onze wijnen van internationaal niveau zijn. We winnen regelmatig een bronzen of zilveren medaille op de wijnkeuring van de lage landen elk jaar in het Duitse Pfalz, tussen zo’n 16.000 andere wijnen.”
Geen opvolging
De prijzen zijn een mooie waardering voor het ondernemende stel, want er zit gruwelijk veel werk in het maken van een mooie wijn. Zo moeten ze er in het voorjaar ’s nachts soms uit om met vuurkorven te voorkomen dat de bloeiende druivenbloesems bevriezen. En na de oogst met het vergisten van de blauwe druiven, moeten deze vier keer per dag ondergedompeld worden om de schilletjes contact te laten houden met het sap. “En dan weet je nog niet eens de helft. Als je alles van tevoren weet, begin je er niet aan”, lacht de 56-jarige ondernemer. “Mijn kinderen willen de boel ook niet overnemen, hoor. Ze zeggen: ‘Als ik wijn wil, ga ik wel naar een speciaalzaak’. Je moet echt een beetje prettig gestoord zijn als wijnboer. Gek van wijn!”
